Новое исследование показало, что в рационе британской молодежи преобладают обработанные продукты

В ходе комплексного анализа, охватывающего более десятилетия, исследователи выявили тревожные тенденции в пищевых привычках британских подростков. Исследование, в котором изучались пищевые дневники почти 3000 участников в возрасте от 11 до 18 лет, показало, что ультраобработанные продукты (UPF) составляют примерно две трети ежедневного потребления калорий среди этой демографической группы.

Исследование, проведенное в рамках Национального исследования диеты и питания Великобритании с 2008 по 2019 год, проливает свет на повсеместное присутствие промышленно произведенных продуктов в рационе молодых людей. Эти продукты, часто перегруженные консервантами, подсластителями, искусственными ароматизаторами и эмульгаторами, связаны с различными рисками для здоровья, включая ожирение, диабет 2 типа и некоторые виды рака.

Доктор Янайна Чавес-Угальде, ведущий автор исследования из Кембриджского университета, подчеркивает значимость этих результатов, особенно учитывая критический этап развития подросткового возраста. «В этот период люди обретают большую независимость в выборе продуктов питания и когда привычки в отношении здоровья, как правило, укрепляются», — объясняет она. Признавая, что UPF могут иметь место в сбалансированной диете, доктор Чавес-Угальде предполагает, что более разумным потреблением было бы ближе к 20%, а не к нынешним двум третям.

Опубликованное в European Journal of Nutrition исследование раскрывает нюансы в различных социальных группах. Подростки из более бедных слоев населения потребляли большую долю UPF (68,4%) по сравнению с их менее бедными сверстниками (63,8%). Также были отмечены географические различия: более высокие показатели потребления в северной Англии (67,4%) по сравнению с южными регионами (64,1%). Кроме того, белые подростки показали более высокое потребление UPF (67,3%) по сравнению с небелыми сверстниками (59%).

Хотя общая тенденция показывает небольшое снижение потребления UPF с 68% до 63% за исследуемый период, цифры остаются значительно высокими. Эта устойчивость подчеркивает необходимость комплексных мер политики, включая усиление продовольственного образования, более строгие правила маркетинга и улучшение доступа к питательным альтернативам.

Кармен Пьернас-Санчес, диетолог из Оксфордского университета, не участвовавшая в исследовании, подтверждает выводы, отмечая схожие закономерности, наблюдаемые в других странах, например, в США. Она предполагает, что будущие исследования должны определить основные источники пищи, способствующие потреблению UPF, чтобы информировать о целевых политических вмешательствах.

Результаты исследования вызвали дискуссии о возможных мерах регулирования. Некоторые страны уже ввели новые системы маркировки для UPF в ответ на растущие проблемы со здоровьем. Однако Гюнтер Кунле, профессор диетологии и пищевых наук в Университете Рединга, предостерегает от чрезмерно ограничительных подходов. «Установка еще одного порога для вещей, которых следует избегать, вероятно, не лучшая идея», — утверждает он, выступая вместо этого за более позитивный фокус на поощрении более здоровых привычек питания.

Поскольку дебаты продолжаются, исследование служит важным звонком, подчеркивающим настоятельную необходимость решения проблемы доминирования ультраобработанных продуктов в рационе подростков. Поскольку UPF потенциально вытесняют более питательные, минимально обработанные варианты из-за их удобства и более низкой стоимости, результаты подчеркивают сложную взаимосвязь между выбором диеты, социально-экономическими факторами и результатами общественного здравоохранения.

Исследовательская группа подчеркивает, что хотя UPF, такие как цельнозерновые хлопья и хлеб, могут обеспечить важные питательные вещества, такие как клетчатка, общая доля в рационе подростков остается тревожно высокой. Поскольку общество борется с долгосрочными последствиями этих диетических моделей, исследование предоставляет ценную информацию для информирования будущих стратегий общественного здравоохранения и рекомендаций по питанию, направленных на поощрение более здоровых привычек питания среди молодых людей в Великобритании и за ее пределами.